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锅包肉这么做太香了!酸酸甜甜,大口吃肉超过瘾,一上桌就被抢光

来源:后庵资讯 2019-11-06 15:02:37

后庵资讯
内容提要:传统的哈尔滨老式锅包肉采用糖醋汁调味,而小编今天给大家介绍的是辽宁番茄酱版锅包肉。使用番茄酱做出来的锅包肉,色泽偏红亮,味道也更醇厚,入口先是浓郁的酸甜味儿,咬下去才是酥脆的外壳和软嫩的肉片,简直好吃

导游:油炸猪肉真好吃!如果你吃的肉比你喜欢的多,你一上桌子就会被抢劫。东北名菜油炸猪肉是许多肉食爱好者永远吃不饱的一道菜。酥炸猪肉片裹着糖醋酱,每一口都夹杂着脆、脆、嫩、酸、甜,这是任何地方都不能忘记的。

传统的哈尔滨老字号油炸猪肉用糖醋酱调味,而边肖今天推出辽宁番茄酱版本的油炸猪肉。番茄酱煎猪肉色泽微红,味道醇厚。味道从强烈的酸味和甜味开始,脆皮和嫩肉片只被吃掉。它美味得让人想哭。

作者:柳大华266

[配料]:

300克猪肉或牛肉里脊、50克番茄酱、1.5茶匙精盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙料酒、40克白糖、10克米醋、15克水(煮番茄汁)、60克马铃薯淀粉、1汤匙花生油(300克)和适量水(混合淀粉糊)

[步骤1]:

让我给你看看我的泰国酱。

[步骤2]:

将里脊肉洗净,切成大约刀背厚度的切片。

[步骤3]:

向肉片中加入料酒、胡椒和盐,并牢牢抓住。

[步骤4]:

肉片的两面依次覆盖着马铃薯淀粉。盖上盖子后,放入装有剩余土豆淀粉的容器中,加水和1汤匙油,混合均匀。

[步骤5]:

将油倒入锅中,加热至70%。将肉片放入锅中炸至起泡并漂浮。

[步骤6]:

把油炸的肉一个一个地取出来。

[步骤7]:

再一次,油盘被加热到90%的温度,也就是说,少量的烟从油表面升起,肉被放入油盘中再次油炸。油炸至顶部颜色变得牢固后,去除油脂并控制油脂。(15-20秒)

[步骤8]:

8.倒出油,留下一点基础油(约1勺),用中火加热,加入糖,翻炒。

[步骤9]:

依次加入番茄酱、白醋、半茶匙盐和水,翻炒至糖融化,汤变稠。

[步骤10]:

倒入炒好的肉片,把火转快炒,关火,直到酱汁被肉片盖住,捞出来。(加入肉片后搅拌约10秒)。

你更喜欢哪一种,老式炖肉还是番茄酱?

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